GRÜSS GÖTTIN IN DER URLAUBSKÜCHE! PIZZA, PASTA und MEER
Der Olivenbauer lädt Sie ein zu einer Reise in den Süden. Genießen Sie bei uns, die besten Rezepte der Landesküche und den großen Magier der alles verzaubert: Unser erstklassiges Olivenöl.
Vegetarische und vegane
Gerichte sind speziell
gekennzeichnet!
Unsere Philosophie: Einfache, gute und naturbelassene Zutaten zu verwenden, möglichst regional und saisonal.
Ein altes Haus, ein Esel namens Olivia und ein ausgezeichnetes Olivenöl…
…das sind die Zutaten und Ereignisse, die sich 1998 zusammenfügten, als Rainer Jörg beschloss, das renovierungsbedürftige Haus mit einem italienischen Restaurant in seinem Heimatdorf Wertach zu kaufen.
Kurz darauf fand der Prototyp des Mittelmeer-Transportmittels, Eselsdame Olivia, bei ihm ein neues Zuhause.
Der Pizzabäcker des Lokals hingegen suchte sich ebenfalls ein neues Zuhause, so dass es für den Elektromeister und Unternehmer Jörg an der Zeit war, sich selbst mit der italienischen Küche und den besten Zutaten dafür auseinanderzusetzen.
Was wäre die italienische Küche ohne Oliven und Olivenöl?
Hochwertiges Olivenöl hat viele positive Auswirkungen auf den menschlichen Organismus und tut uns einfach gut. Die sekundären Pflanzenstoffe im Öl helfen z.B. dabei freie Radikale, welche die Haut schneller altern lassen, im Körper einzufangen und zu neutralisieren.
Außerdem verbessert es den Blutfluss innerhalb der Gefäße, was sich positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt. Das flüssige Gold der Natur ist aus keiner guten italienischen Küche wegzudenken.
Auch wenn Rainer Jörg die Oliven im schönen Allgäu nicht selbst anbauen kann – die Idee der guten und wohltuenden italienischen Küche beim Olivenbauern war geboren.
Aber auch Gerichte der bayerischen Heimatküche und vegetarische und vegane Gerichte finden Sie in jedem Haus.
Wissenswertes und Besonderheiten
Allgäuer Kaffee
Im traditionellen Trommelröstverfahren werden die Bohnen für unseren „Allgäuer Kaffee“ besonders schonend und sorgfältig geröstet. Nur so entfaltet sich das optimale Aroma unseres Alpenkaffees.
Sous-Vide Verfahren
Viele unserer Speisen werden im Sous-Vide Verfahren gekocht. Sous-Vide-Garen bezeichnet die Methode um Fleisch, Fisch oder auch Gemüse bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100°C zu garen.
Selbstgebrautes Bier
Wir haben eine eigene Klein-Brauerei und brauen unser eigenes Bier. Paula, Liesl und Josef sind unfiltriert, denn nur so sind viele gute Inhaltsstoffe noch im Bier.
Salz zum Würzen der Speisen
Wir verwenden nur naturbelassenes unbehandeltes Ursalz (nicht raffiniert) in der Küche und Meersalz zum Nachwürzen auf den Tischen.
Italienische Tomaten
Unsere Tomatensuppe und Saucen sind hausgemacht aus echten italienischen Tomaten.
Gewürze und Kräuter
Bei der Herstellung und Verfeinerung unserer Speisen kommen ausschließlich Kräuter und Gewürze zum Einsatz. Keine Geschmacksverstärker oder künstliche Aromastoffe.
mikrowellenfreie Küche
Freuen Sie sich auf hochwertige Lebensmittel, die keiner Mikrowellenbehandlung ausgesetzt werden, sondern schonend zubereitet werden.
Dinkelmehl
Unsere Spätzle, Burger-Semmel und Pizzas werden ausschließlich aus 100% Dinkelmehl gefertigt.
GIE® Wasseraktivator
Was kann GIE® Wasser? Durch die aufwendige Aufbereitung wird aus dem üblichen Trinkwasser ein biologisch hochwertiges Lebensmittel.
